肠炎初期：这个时期是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段，,此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱。所以，在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物。如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
急性肠炎的治疗可以试试食疗方法
肠炎好转期：这个时期尤为重要，因为大多数患者，通过药物治疗，使得症状得到了极大的改善，就对调理有点掉以轻心，整个急性肠炎的治疗过程就在这个步骤中，反反复复的发作与好转。患者在这个时期要多吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物。如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，,因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
肠炎恢复期：这个时期，病情得到了进一步的好转，但是由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感，因此，要特别注意节制饮食。饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。成都肛肠专科医院肛肠专家提醒您，确诊是肠炎后不要马上用止泻药。“肠炎是病菌引起的，腹泻和发烧实际上是人体自我保护机制在起作用，如果乱用止泻药反而不利于毒素排出，而且还会引发腹胀。”正确的治疗应该是在确诊后用抗菌素，不要随便乱用药物。
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